Iga Bakar Kedai Ungu Kaliwungu

17 Apr, 2017 27 komentar

Iga Bakar Lezat

Bloggerkendal.com - Iga Bakar, menjadi salah satu makanan favorite saya. Dulu di Kaliwungu ada warung langganan saya, tetapi sekarang sudah tutup. Kebetulan teman-teman ngajak ke Kedai Ungu, tempat makan dengan nuansa ungu yang ada di daerah Sawah Jati. Begitu melihat list menu tertera pilihan Iga Bakar, liur rasanya mau menetes karena sudah lama tidak menikmati menu kesukaan saya itu. Sebenarnya ini kali ketiga saya memesan, tetapi lupa mau mengulasnya.

Iga bakar yang disajikan di kedai ungu, dagingnya lembut dan lumuran bumbu BBQ-nya bisa bercampur baur rata. Sayangnya kali ketiga ini mungkin mbaknya membakarnya agak kegosongan, jadi terlihat menghitam.

Menurut Stefu Santoso dan Chandra Yudasswara dalam memasak iga bakar yang empuk, juicy dan enak ada beberapa tahapan.

· Pertama pilih iga bakar yang berkualitas bagus, karena semakin berkualitas daging potensi rasa enaknya akan semakin besar.

Ayam Bakar Pesanan Sahabat saya

· Kedua, dalam tehnik merebus, direbus bersama rempahnya sampai lembut dengan api kecil. Bagaimana cara mengenali jika iga sudah terebus dengan baik, ialah melihat dagingnya yang hampir lepas dari tulang.

· Ketiga, pemilihan bumbu dan saus harus terkombinasi dengan baik. Apalagi pada proses pembakaran, ini sangat menentukan rasa iga bakarnya. Bakar di saat alat pembakar benar-benar sudah panas.

· Terakhir, Iga yang lezat akan dinilai dari daging yang mudah lepas dari tulangnya tanpa kita perlu mengeluarkan tenaga saat menikmatinya. Ada istilahnya juga lho, 'fall of the bone'.

Dan sepertinya cara memasak Iga Bakar empuk dari Kedai Ungu, menggunakan salah satu dari resep iga bakar enak di atas. Karena ketika saya memotong dagingnya tidak kesulitan, istilah fall of the bone tersebut juga saya buktikan sendiri ketika menikmati iga bakarnya. Buat pecinta masakan iga, tidak ada salahnya mencicipi iga bakar di Kedai Ungu.

Banner Pemandangan

Namanya juga Kedai Ungu, warna cat di setiap dindingnya hampir berwarna ungu. Ada tempat duduk lesehannya buat yang demen selonjoran, juga ada tempat makan dengan meja dan kursi. Anda juga bisa memilih untuk duduk di lantai atas, bisa bawa keluarga, teman dan untuk acara rombongan. Saya paling suka menatap banner besar yang dipasang di tembok sebelah kiri, karena menampilkan pemandangan pesawahan. Alih-alih sebagai penggambaran kalau kita, sedang menikmati sejuknya suasana dengan menyantap makanan yang disajikan.

Es campur

Kedai ungu juga menawarkan banyak menu makanan lainnya kok, lengkap dan komplit juga malah. Tempatnya mudah ditemukan, dari jalur arah masjid lurus hingga nemu perempatan Sawah Jati itu masih lurus tidak jauh. Ada tempat makan bernuansa ungu di sisi kiri jalan, kalau dari arah Sekopek berarti di sisi kanannya. Oke, selamat hunting makanan.

Salam