Ayam Goreng ala Red Chicken
Bloggerkendal.com - Sepertinya
sudah menjadi kebiasaan masyarakat kita, jika ada cafe, warung makan atau
restoran buka di daerah kita, kita penasaran untuk mencicipi rasanya. Kali ini
saya berkesempatan untuk mencicipi mini KFC, di Kaliwungu. Ialah Red Chicken
yang baru buka, tepat di tikungan arah masjid menuju jalur pasar Gladak. Jalan
lain juga bisa ditempuh dari arah Pandean dan Sawah Jati, di pertigaan
tersebut, berdiri Red Chicken yang didominasi warna serba merah.
Tidak
tanggung-tanggung banyak menu pilihan yang ditawarkan oleh Red Chicken. Ada
Bento&Pasta, Chicken&Burger, Paket Hemat, Steak&Chicken, Red Penyet
dan minuman. Harganya bervariasi dan standart rasanya ya lumayan untung perut
yang sedang keroncongan.
Ayam
tepung adalah makanan yang sekarang ini sering diburu oleh masyarakat. Baik ada
yang model kaki lima maupun yang ada di mall. Red chiken sendiri menu
andalannya adalah friedchiken yang ditambahi rempah-rempah.
Banyak
yang belum tahu jika red chicken ternyata usaha yang diwaralabakan. Ada sistim
kermitraannya, pun berbagai tipe booth, mini konter, mini resto, corner atau
pun full corner. Yang saya amati di red chiken, Kaliwungu ini terlalu banyak
menu sehingga kebanyakan menu sering kosong. Seharusnya mengangkat menu special
dari ayam saja agar bisa fokus ke depannya.
Untuk
menghasilkan ayam yang benar-benar kremes dan renyah ternyata ayam harus
memiliki dua kali lapiran. Lapisan cair dan kering. Pelapis cairnya terdiri
dari air es, tepung terigu, maizena, susu, kuning telur, baking soda, garam
halus dan lada halus. Sementara pelapis kering ialah; tepung terigu, maizena,
baking soda, bubuk kaldu, bawa putih dan garam. Apabila suka dengan pedas bisa
ditambah dengan cabe.
Saat
akan menggoreng ayam, gulingkan dahulu potongan ayamnya kedalam pelapis kering
agar potongan ayam terselimuti dengan tepung. Setelah itu lanjutkan ke dalam
pelapis cair dan kembali gulingkan ayam di atas pelapis kering, remas. Ulang
dua kali untuk menghasilkan ekstra kriuk.
Dilihat
dari segi strategis lokasinya Red Chicken beruntung, mendapatkan tempat di pusat
keramaian yang ada di Kaliwungu. Meski kalau sore di depan, atau agak ke
samping itu ada penjual ayam goreng yang menggunakan gerobak.
Bisa
jadi untuk segala jenis usaha apa saja bisa ditiru, serta dimodifikasi tetapi
untuk urusan rejeki; tidak. Yang jadi masalah karena rejeki sudah di atur,
kemudian membuat kita berhenti bekerja. Rejeki akan datang untuk orang-orang
yang berusaha menjemputnya.
Aku kiran red chicken ayamnya warna merah beneran, hihi. Boleh nih dicobain kapan-kapan resepnya biar pas bikin ayam crispy jadi kriuk.
BalasHapusayamnya kalo merah nakutin hihihi
HapusDekorasinya cocok banget ya mba sama namanya..hmm tepungnya keliatan kruncyy banget... sekarang semakin banyak wirausaha lokal yang punya kreativitas bagus ya mba..
BalasHapussemakin menjamur waralaba di Indonesia Kak.
Hapusyang paling unik dan melakukan update makanan yang sepertinya lebih menang.
sayang banget kalo menu sering kosong ya mbak :3
BalasHapusbtw lihat gambar yg steak chicken crispynya itu lumayan gede ya
balutan tepungnya yang gede hahahah
HapusSuka banget sama ayam goreng tepung
BalasHapussaya lebih suka ke beef steak. Tapi pas mau nyoba kosong, ya akhirnya pesen itu. Hiihihi
HapusBisa jd alternatif dr brand fried chicken yg sdh ada sekarang yaa.
BalasHapusiya bisa Kak. Tapi mejanya kecil, pesen makanannya banyak jadi ga muat.
HapusIni makanan favorit anak saya. Kalo lagi susah makan, tinggal tawarin ayam goreng ala fried chicken, pasti langsung dimakan :)
BalasHapuskebanyakan anak2 memang suka ayam goreng ya Kak
HapusBelum jadi waralaba ya mbak?
BalasHapusMerah2 dekornya, meriah :D
Jadi laper gara2 baca postingan ini malam2 hehe
udah jadi waralaba kayaknya kak, kalau udah berani make brand orang semacam Red Chicken, berarti mereka udah bergabung dengan kemitraannya.
HapusMerah euy! Bikin orang pengen makan.
BalasHapusBtw saya baru dari Kendal hr Sabtu kemarin Mb..
wah kok gak ngabarin Mba?
HapusRepot juga ya harus mengalapi du lapisan yaitu lapisan basah dan lapisan kering tapi dengan begitu akan membuat ayam nya menjadi kremes :)
BalasHapusheeh ini mas, karena yang hasilnya bagus memang membutuhkan proses hahahaha
Hapus